Jordnöts cookies som är glutenfritt

Hej alla fina

Känns som det var jätte länge sen jag delade med mig en god bakrecept. Har testa mig fram till lite olika goda cookies recept och kom fram till jordnöts cookies. Dom är ju dessutom gluten fria, ett plus till det.

Det här behövs:

3 dl jordnötter

1 tsk kokosolja

1 ½ dl socker

1 ½ dl farinsocker

1 ägg ( lättvispad )

½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker

Börja med att mixa jordnötterna i en mixer, tills dom har blivit till en smidig massa tillsätt kokosolja.

Tillsätt nu socker, farinsocker, ägg lättvispad, bakpulver och vanilj och mixa alltihop.

Forma nu till bollar och platta till dom lite och gör en form med gaffel

Grädda i mitten på 175 grader

Smörkrämen:

1 ½ dl jordnötter

1 tsk kokosolja

60g smör rumstemperatur

2 dl florsocker

1 tsk mjölk

1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker

Mixa  jordnötterna till en smidig massa 2-3 minuter, lägg i  kokosolja. Tillsätt nu smör, florsocker, mjölk och vaniljextrakt i jordnöts massa och mixa lite tills degen har gått ihop sig, färdigt super enkelt.

Ganache choklad:

3/4 dl vispgrädde

1 ½ dl choklad hakad

Värm upp grädden ( får ej kokas ) tillsätt nu chokladen, rör om tills chokladen har smält. Ställ åt sida

Låt nu det roliga börja ? när allt har svalnat, är det dax att sätta ihop kakorna. Börja först med jordnöts smören och därefter lägg på choklad ganache och sätt på en kaka.

Lycka till

image

Så ser dom ut, innan dom ska in i ugnen

image

Super gott med ett glas mjölk

image

image

Sega och goda

Ha en söt dag ?

Kommentera